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Einer meiner ersten veganen Kochversuche war dieses Rezept. Ihr benötigt: 1 Süßkartoffel frische Champignons Rucola Feldsalat Mais Gurke Tomate rote Zwiebel Salz Pfeffer Kokosnuss-Öl Für das Dressing: Olivenöl Balsamico-Essig Salz Pfeffer Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Danach gebt ihr sie kurz in kochendes Wasser, um sicher zu gehen, dass sie auch wirklich durchgegart sind. Nach ca. 5 Minuten das Wasser wieder abgießen (die Kartoffeln garen in der Pfanne noch nach). Etwas Kokosnuss-Öl in einer Pfanne erhitzen (ihr könnt natürlich auch auf anderes Öl zurückgreifen. Ich nehme dieses, weil es sehr hitzestabil ist) und die Süßkartoffeln hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die frischen Pilze, Gurke, Tomate und Zwiebel schneiden. Wenn die Süßkartoffeln eine leichte Bräune haben und lecker knusprig aussehen füllt ihr sie in eine ofenfeste Schale und stellt sie noch solange in den Ofen, bis ihr fertig seid mit allem. Dadurch bleiben sie schön warm und werden noch etwas krosser. Danach die Pilze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Kokosöl in der Pfanne ebenfalls anbraten. Rucola, Feldsalat, Mais, Gurke, Tomate und Zwiebel in eine Schüssel füllen. 4 EL Olivenöl und 2 EL Balsamico-Essig, etwas Pfeffer und Salz zu einem leckeren Dressing vermischen und über den Salat geben. Danach alles zusammen servieren. Guten Appetit! 5/20/2014 0 Comments Ein kleines veganes Update...Hi ihr Lieben, ja - auch mich hat die vegane Ernährung überzeugt! Das heißt ich werde mich weitestgehend vegan ernähren. Weitestgehend, weil ich mich selbst nicht zu sehr unter Druck setzen möchten. Steht zum Beispiel ein Geburtstag etc. ohne vegane Alternativen an, so erlaube ich mir selbst auch ei- und milchhaltige Speisen. Fleisch meide ich aber ganz. Demnächst werdet ihr also einige vegane Rezepte hier finden, ebenso wie Rezensionen zu verschiedenen Kochbüchern (im Moment widme ich mich dem umstrittenen Buch von Attila Hildmann: Vegan for fit) und meine Efahrungen mit der Vegan Box. Habt ihr also auch Interesse an einem veganen Lebensstil, möchtet einfach nur mal vegane Rezepte ausprobieren, um zu sehen "was man denn dann noch so essen kann" etc. schaut einfach demnächst mal öfter bei mir vorbei. |
AutorHi! Ich bin Linda, 21 Jahre. Auf diesem Blog möchte ich Euch mit auf die Reise zu einem gesünderen Lebensstil nehmen. Bestimmt findet ihr hier hin und wieder die ein oder andere Inspiration :) Archiv
March 2016
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