Hallo ihr Lieben,
des öfteren bin ich bereits über das Thema "Zucker" gestolpert und seine Auswirkungen auf unseren Körper.
Deswegen denke ich, dass es sich lohnt dem Thema einen Blogpost zu widmen.
Zucker ist nicht immer gleich Zucker. Es ist viel mehr der Sammelbegriff vieler verschiedener Einfach- und Mehrfachzucker. Zu welchem der verschiedenen Arten ein Zucker zählt, wird durch die Anzahl der Zuckerbausteine entschieden:
1. Einfachzucker (1 Zuckermolekül): Trauben- oder Fruchtzucker. Sie werden schnell vom Körper aufgenommen und treiben den Insulinspiegel rasch in die Höhe.
2. Zweifachzucker (2 Zuckermoleküle): Herkömmlicher Haushaltszucker, Milchzucker. Wird ebenfalls schnell vom Körper aufgenommen und treiben den Insulinspiegel rasch in die Höhe. Allerdings befinden sich "um den Zucker herum" keine anderen wertvollen und verwertbaren Mineralstoffe oder Vitamine - im Gegensatz zu Fruchtzucker (Obst). Daher wird diese Art Zucker auch als "leere Kohlenhydrate" bezeichnet.
3. Oligosaccharide und Mehrfachzucker (mindestens 3 Zuckermoleküle): Stärke, Ballaststoffe. Müssen im Verdauungstrakt erst durch Enzyme aufgespalten werden und halten daher den Blutzuckerspiegel auf einem konstanten Level.
Das soweit zur Theorie. Was passiert also wirklich in unserem Körper, wenn wir diese "leeren Kohlenhydrate" zu uns nehmen?
Es spielt sich in etwa dieses Szenario ab: Die leeren Kohlenhydrate schwappen ungebremst ins Blut und lösen dort einen regelrechten Zuckerschock aus. Sie treffen überfallartig und pur ein, in riesigen Mengen - so wie sie niemals in der Natur vorkommen würden.
Mit diesen Bestandteilen ist es nicht möglich den körpereigenen Antrieb - das "Feuer" - dauerhaft anzuheitzen. In sekundenschnelle lodert das Feuer auf und genauso schnell erlischt es dann auch wieder.
Selbiges kriegen wir sofort zu spüren: Nach einem regelrechten Höhenrausch erfolgt der Fall. Wir fühlen uns müde und schlapp und als Folge dessen benötigt unser Körper wieder Energie - die er in Form von Nahrung zu sich nehmen möchte.
Da unser Gehirn den Großteil unserer Energie für sich beansprucht und zudem relativ faul ist, "befiehlt" es uns auf schnellstem Wege wieder Energie zu liefern. Nach Jahren der "Fehlernährung" weiß das Gehirn auch wie es diese am schnellste bekommt - nämlich in Form von einfachen Zuckern, denn der erwünschte Effekt lässt nicht lange auf sich warten. Sprich: Wir bekommen (Heiß-)Hunger.
Und genau hier beginnt der eigentliche Teufelskreis: In fast allen weiterverarbeiteten Nahrungsmitteln befindet sich Zucker. Das Gehirn wird permanent mit Zucker versorgt. Geschieht dies nicht, läuten direkt die Alarmglocken. Schaut doch einmal auf die Zutatenliste von Wurst, Käse oder eurer Spaghetti?
All diese enthalten Zucker. Und wir nehmen ihn unbewusst mit unserer täglichen Nahrung auf.
Um aus diesem Teufelskreis auszubrechen sollte man darauf achten, dass man möglichst nur Nahrungsmittel zu sich nimmt, die nicht weiterverarbeitet, also naturbelassen sind.
Es gibt mittlerweile einige Trends, die genau auf diesen Erkenntnissen basieren. Zum Beispiel "Clean-Eating".
Doch wie nun dieses Ernährungskonzept in seinen Alltag integrieren?
Genau das ist es, was ich demnächst für mich selbst herausfinden möchte. Ich möchte immer und immer mehr ungesunde und weiterverarbeitete Lebensmittel aus meiner Ernährung streichen und sie durch die gesunde Alternative austauschen. Bei Nudeln geht das relativ einfach: Man stellt sich von einfachen Nudeln auf Vollkornprodukte um. Doch wie ist es bei anderen Dingen, wie z.B. dem alltäglichen Mittagessen im Büro oder dem Schoko-Snack für zwischendurch?
Das heißt natürlich nicht, dass man Zucker komplett aus seinem Leben verbannen sollte und dass keine Ausnahmen erlaubt sind. Natürlich bestätigen auch hier Ausnahmen die Regel :)
All das werde ich Euch genau hier wissen lassen. Wenn ihr Lust habt, begleitet mich doch dabei.
Alles Liebe Linda :)
(Eine sehr ausführliche Erklärung zu diesem Thema findet ihr hier: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zucker.html)
des öfteren bin ich bereits über das Thema "Zucker" gestolpert und seine Auswirkungen auf unseren Körper.
Deswegen denke ich, dass es sich lohnt dem Thema einen Blogpost zu widmen.
Zucker ist nicht immer gleich Zucker. Es ist viel mehr der Sammelbegriff vieler verschiedener Einfach- und Mehrfachzucker. Zu welchem der verschiedenen Arten ein Zucker zählt, wird durch die Anzahl der Zuckerbausteine entschieden:
1. Einfachzucker (1 Zuckermolekül): Trauben- oder Fruchtzucker. Sie werden schnell vom Körper aufgenommen und treiben den Insulinspiegel rasch in die Höhe.
2. Zweifachzucker (2 Zuckermoleküle): Herkömmlicher Haushaltszucker, Milchzucker. Wird ebenfalls schnell vom Körper aufgenommen und treiben den Insulinspiegel rasch in die Höhe. Allerdings befinden sich "um den Zucker herum" keine anderen wertvollen und verwertbaren Mineralstoffe oder Vitamine - im Gegensatz zu Fruchtzucker (Obst). Daher wird diese Art Zucker auch als "leere Kohlenhydrate" bezeichnet.
3. Oligosaccharide und Mehrfachzucker (mindestens 3 Zuckermoleküle): Stärke, Ballaststoffe. Müssen im Verdauungstrakt erst durch Enzyme aufgespalten werden und halten daher den Blutzuckerspiegel auf einem konstanten Level.
Das soweit zur Theorie. Was passiert also wirklich in unserem Körper, wenn wir diese "leeren Kohlenhydrate" zu uns nehmen?
Es spielt sich in etwa dieses Szenario ab: Die leeren Kohlenhydrate schwappen ungebremst ins Blut und lösen dort einen regelrechten Zuckerschock aus. Sie treffen überfallartig und pur ein, in riesigen Mengen - so wie sie niemals in der Natur vorkommen würden.
Mit diesen Bestandteilen ist es nicht möglich den körpereigenen Antrieb - das "Feuer" - dauerhaft anzuheitzen. In sekundenschnelle lodert das Feuer auf und genauso schnell erlischt es dann auch wieder.
Selbiges kriegen wir sofort zu spüren: Nach einem regelrechten Höhenrausch erfolgt der Fall. Wir fühlen uns müde und schlapp und als Folge dessen benötigt unser Körper wieder Energie - die er in Form von Nahrung zu sich nehmen möchte.
Da unser Gehirn den Großteil unserer Energie für sich beansprucht und zudem relativ faul ist, "befiehlt" es uns auf schnellstem Wege wieder Energie zu liefern. Nach Jahren der "Fehlernährung" weiß das Gehirn auch wie es diese am schnellste bekommt - nämlich in Form von einfachen Zuckern, denn der erwünschte Effekt lässt nicht lange auf sich warten. Sprich: Wir bekommen (Heiß-)Hunger.
Und genau hier beginnt der eigentliche Teufelskreis: In fast allen weiterverarbeiteten Nahrungsmitteln befindet sich Zucker. Das Gehirn wird permanent mit Zucker versorgt. Geschieht dies nicht, läuten direkt die Alarmglocken. Schaut doch einmal auf die Zutatenliste von Wurst, Käse oder eurer Spaghetti?
All diese enthalten Zucker. Und wir nehmen ihn unbewusst mit unserer täglichen Nahrung auf.
Um aus diesem Teufelskreis auszubrechen sollte man darauf achten, dass man möglichst nur Nahrungsmittel zu sich nimmt, die nicht weiterverarbeitet, also naturbelassen sind.
Es gibt mittlerweile einige Trends, die genau auf diesen Erkenntnissen basieren. Zum Beispiel "Clean-Eating".
Doch wie nun dieses Ernährungskonzept in seinen Alltag integrieren?
Genau das ist es, was ich demnächst für mich selbst herausfinden möchte. Ich möchte immer und immer mehr ungesunde und weiterverarbeitete Lebensmittel aus meiner Ernährung streichen und sie durch die gesunde Alternative austauschen. Bei Nudeln geht das relativ einfach: Man stellt sich von einfachen Nudeln auf Vollkornprodukte um. Doch wie ist es bei anderen Dingen, wie z.B. dem alltäglichen Mittagessen im Büro oder dem Schoko-Snack für zwischendurch?
Das heißt natürlich nicht, dass man Zucker komplett aus seinem Leben verbannen sollte und dass keine Ausnahmen erlaubt sind. Natürlich bestätigen auch hier Ausnahmen die Regel :)
All das werde ich Euch genau hier wissen lassen. Wenn ihr Lust habt, begleitet mich doch dabei.
Alles Liebe Linda :)
(Eine sehr ausführliche Erklärung zu diesem Thema findet ihr hier: http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zucker.html)