Guten Morgen ihr Lieben,
diejenigen die mir auf Instagram folgen haben es vielleicht schon gesehen: Heute wird es ein Rezept zu einem leckeren Himbeer-Joghurt Kuchen geben.
Alles was ihr braucht:
200g vegane Kekse
ca. 100g Margarine, nach Bedarf
500g Sojajoghurt
400ml Kokosmilch
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Rohrohrzucker
400g Beeren (tiefgefroren)
ca. 100g frische Himbeeren zum Verzieren
200ml Kirschsaft
2 Pck. Agar-Agar (jeweils 6g)
2 Pck. Sahnesteif
1. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, den Beutel fest verschließen und die Kekse zerbröseln.
2. Margarine in einem Topf erhitzen und sobald sie flüssig ist, die Kekskrümel dazugeben.
Wie viele Margarine ihr zu den Kekskrümeln hinzufügen müsst, hängt davon ab was für Kekse ihr benutzt.
Manche saugen das Fett förmlich auf, manche eher weniger. Das Ergebnis sollte fettdurchtränkt sein, allerdings darf kein restliches flüssiges Fett mehr in der Pfanne/im Topf zu sehen sein.
3. Den Boden einer 28er-Springform mit Backpapier auslegen. Danach die Krekskrümel gleichmäßig darauf verteilen.
4. Die Kokosmilch für ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit sie eiskalt ist. Dann in einen Behälter geben und mit dem Handrührer kurz aufschlagen.
5. Sahnsteif dazugeben und weiter schlagen, bis die Konsistenz von Schlagsahne entstanden ist.
6. Sojajoghurt in eine Schüssel geben, einen Spritzer Zitrone und 2 Esslöffel Zucker einrühren.
7. Die geschlagene Kokosmilch unterheben und das Gemisch solange in den Kühlschrank stellen.
8. 100ml Kirschsaft zu den aufgetauten Beeren dazugeben und pürieren.
9. Die übrigen 100ml Kirschsaft mit einem Päckchen Agar Agar verrühren und aufkochen.
10. Die pürierten Beeren dazugeben und alles für 2 Minuten weiter köcheln lassen.
11. Den Kopf von der Kochstelle nehmen und die Beeren kurz abkühlen lassen. Danach auf die Kekskrümel in der Springform füllen. Durch das Agar Agar geliert das Beerenpüree und wird fest.
12. Wenn die Beeren fest sind: 100ml Wasser mit dem zweiten Päckchen Agar Agar mischen und wiederum kurz aufkochen lassen, etwa 2 Minuten köcheln lassen.
13. Die Joghurt-Kokosmilch-Masse unterheben und auf die Beeren geben.
14. Alles zusammen ab in den Kühlschrank für ca. 2 Stunden.
15. Zum Schluss noch mit frischen Himbeeren dekorieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nach"backen"!
Rezept von: Chefkoch.de
diejenigen die mir auf Instagram folgen haben es vielleicht schon gesehen: Heute wird es ein Rezept zu einem leckeren Himbeer-Joghurt Kuchen geben.
Alles was ihr braucht:
200g vegane Kekse
ca. 100g Margarine, nach Bedarf
500g Sojajoghurt
400ml Kokosmilch
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL Rohrohrzucker
400g Beeren (tiefgefroren)
ca. 100g frische Himbeeren zum Verzieren
200ml Kirschsaft
2 Pck. Agar-Agar (jeweils 6g)
2 Pck. Sahnesteif
1. Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, den Beutel fest verschließen und die Kekse zerbröseln.
2. Margarine in einem Topf erhitzen und sobald sie flüssig ist, die Kekskrümel dazugeben.
Wie viele Margarine ihr zu den Kekskrümeln hinzufügen müsst, hängt davon ab was für Kekse ihr benutzt.
Manche saugen das Fett förmlich auf, manche eher weniger. Das Ergebnis sollte fettdurchtränkt sein, allerdings darf kein restliches flüssiges Fett mehr in der Pfanne/im Topf zu sehen sein.
3. Den Boden einer 28er-Springform mit Backpapier auslegen. Danach die Krekskrümel gleichmäßig darauf verteilen.
4. Die Kokosmilch für ca. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit sie eiskalt ist. Dann in einen Behälter geben und mit dem Handrührer kurz aufschlagen.
5. Sahnsteif dazugeben und weiter schlagen, bis die Konsistenz von Schlagsahne entstanden ist.
6. Sojajoghurt in eine Schüssel geben, einen Spritzer Zitrone und 2 Esslöffel Zucker einrühren.
7. Die geschlagene Kokosmilch unterheben und das Gemisch solange in den Kühlschrank stellen.
8. 100ml Kirschsaft zu den aufgetauten Beeren dazugeben und pürieren.
9. Die übrigen 100ml Kirschsaft mit einem Päckchen Agar Agar verrühren und aufkochen.
10. Die pürierten Beeren dazugeben und alles für 2 Minuten weiter köcheln lassen.
11. Den Kopf von der Kochstelle nehmen und die Beeren kurz abkühlen lassen. Danach auf die Kekskrümel in der Springform füllen. Durch das Agar Agar geliert das Beerenpüree und wird fest.
12. Wenn die Beeren fest sind: 100ml Wasser mit dem zweiten Päckchen Agar Agar mischen und wiederum kurz aufkochen lassen, etwa 2 Minuten köcheln lassen.
13. Die Joghurt-Kokosmilch-Masse unterheben und auf die Beeren geben.
14. Alles zusammen ab in den Kühlschrank für ca. 2 Stunden.
15. Zum Schluss noch mit frischen Himbeeren dekorieren.
Guten Appetit und viel Spaß beim Nach"backen"!
Rezept von: Chefkoch.de